Shinshu Soba

차가운 소바를 깔끔하게 즐길지, 튀김을 곁들여 한 끼로 먹을지. 고하마의 Shinshu Soba에서는 자루소바뿐 아니라 덴자루소바, 곱빼기와 특곱빼기 덴자루도 고를 수 있다. 자루소바를 먹은 손님 가운데는 찍어 먹는 국물에서 가쓰오 풍미가 느껴졌다는 이가 있다. 또 다른 방문객은 희고 매끄러운 사라시나 소바의 목 넘김과 가볍게 튀겨낸 튀김을 인상적으로 꼽았다. 덴푸라소바를 주문한 손님은 호박튀김과 새우가 나왔다고 구체적으로 전하기도 했다. 튀김을 중심으로 먹고 싶다면 덴푸라 정식을, 소바도 함께 맛보고 싶다면 ‘덴푸라 정식(소바 포함)’을 고를 수 있다.

따뜻한 소바도 선택지가 다양하다. 가케소바나 쓰키미소바처럼 간결한 한 그릇부터 니신소바, 가모난반, 니쿠난반까지 메뉴에 오른다. 점심으로 카레소바를 먹은 사람도 있으며, 다음에는 튀김을 맛보고 싶다고 후기를 남겼다. 익숙한 소바 메뉴와는 조금 다른 맛을 찾을 때 눈길이 가는 한 그릇이다. 소바 외에도 나베야키 우동과 연어 정식, 덴푸라 정식, 덮밥류가 있어 소바가 당기지 않는 날에도 메뉴를 고르기 쉽다. 덮밥과 소바를 함께 점심으로 즐겼다는 방문객의 후기도 있다.

매장에서 점심과 저녁 식사를 할 수 있고, 혼자 식사하기에도 좋다고 안내되어 있다. 고하마에서 차가운 자루소바를 먹고 싶은 날이나 따뜻한 면 요리와 정식으로 든든하게 먹고 싶은 날, 메뉴를 살펴보며 원하는 한 끼를 고를 수 있다.